Métier agroalimentaire

L’industrie alimentaire se caractérise par :

• Une grande diversité de produits destinés essentiellement à la consommation,
• L’utilisation de technologies avancées pour la transformation et la conservation des produits,
• La mise en oeuvre de méthodes et procédés visant à établir une sécurité alimentaire toujours plus grande.

L’industrie alimentaire occupe un secteur d’activité qui se situe entre l’agriculture et la distribution :

Huit grandes familles des industries alimentaires peuvent être identifiées :

• Industrie de la viande :
  abattage du bétail, de la volaille, charcuterie, conserverie de viande.
• Industrie laitière :
  fabrication du lait, du beurre, des yaourts, des fromages, du lait en poudre ou concentré, «crackage» du lait pour l’industrie alimentaire (caséine, lactose, protéines ultra-filtrées..), fabrication de crèmes glacées et glaces.
• Fabrication de produits alimentaires élaborés : fruits, légumes, poissons, plats cuisinés et confitures.
• Fabrication de produits à base de céréales :
  farine, pain et pâtisserie industriels, biscuits, biscottes, semoules et pâtes alimentaires, malt, amidon, fécules et produits dérivés, aliments pour animaux d’élevages et domestiques.
• Fabrication d’huiles, de corps gras et de margarines.
• Industrie sucrière.
• Fabrication de produits alimentaires divers :
  chocolat, confiserie, café et thé conditionnés, épices, herbes aromatiques, condiments, vinaigres, sauces préparées, aliments diététiques, aliments pour bébés, produits de régime, petits déjeuners, entremets, desserts, bouillons, potages, levures, etc.
• Fabrication de boissons et alcools :
  vins, eaux de vie, distillation d’alcool, apéritifs, champagne, bière, cidre, jus de fruits et de légumes, autres boissons non alcoolisées, eaux minérales. 

Chiffres clés de l’industrie alimentaire française en 2009 (Source ANIA) :

• L’industrie alimentaire est le 1er secteur industriel français avec un chiffre d’affaires de 139 milliards d'euros qui le positionne au 2ème rang européen des industries alimentaires derrière les Pays-Bas. Dans le monde, elle occupe la quatrième place des exportateurs derrière les Pays-Bas, l'Allemagne et les Etats-Unis.
En 2009, malgré un recul de 9,2 %, le niveau des exportations est comparable à la moyenne des dernières années 31,9 milliards d'euros. Et nous avons assisté à un repli de 5,5 % des importations par rapport à 2008 mais son niveau reste semblable aux moyennes des années précédentes.
• L’industrie alimentaire est le 2ème employeur industriel (après les industries de la mécanique) avec 400.000 salariés.
Le nombre de salariés en 2009 reste stable par rapport à 2008 (- 0,9 % contre - 4,2 % pour l'ensemble de l'Industrie).
• Le secteur regroupe 10.000 entreprises. Il reste constitué de nombreuses PME : 73% ont moins de 20 salariés et 97% ont moins de 250 salariés.

Les enjeux du secteur dans le domaine de l’emploi et des qualifications :

• L’automatisation incite les entreprises à renforcer les capacités des salariés en les formant pour les aider à mieux appréhender les changements.
• Les performances industrielles exigées dans ce secteur ont pour conséquence d’élargir les responsabilités des opérateurs de production en matière de contrôle qualité, de maintenance de premier niveau, de suivi, d’organisation de la production, d’approvisionnement des lignes.
• La qualité est devenue une exigence dans l’entreprise I.A. à laquelle tous les salariés de l’entreprise sont associés.
• Les contraintes des réseaux de distribution impliquent de renforcer le professionnalisme de la force de vente des petites entreprises.

Les industries alimentaires recherchent du personnel de plus en plus qualifié en raison du développement des relations avec la grande distribution et d’une automatisation croissante des processus de production.
Les besoins concernent principalement : Les technico-commerciaux, les techniciens de maintenance, les conducteurs de lignes automatisées, les techniciens qualité. 

 

L'industrie de la viande, l'exemple des industries charcutières, traiteurs, transformatrices de viandes (FICT)

Présentation générale

Les Industries Charcutières, Traiteurs, transformatrices de viandes se caractérisent notamment par :

• la très large diversité des produits fabriqués, plus de 400, allant des jambons cuits, jambons secs, poitrines fumées, lardons, saucisses et saucissons cuits ou à cuire, corned beef, andouilles, andouillettes, boudins noirs, boudins blancs, pâtés en croûte, saucissons briochés, ballotines, galantines, foies gras, jusqu’aux produits traiteurs tels que les salades composées, produits carnés (par exemple pizzas….) plats cuisinés réfrigérés…
• un nombre important d’entreprises avec une majorité de PME,
• une répartition des entreprises sur l’ensemble du territoire national avec cependant une prédominance dans l’Ouest, en Rhône Alpes, en région parisienne et dans l’Est.

Ces industries se situent au 3e rang des Industries alimentaires nationales et au 2e rang des Industries transformatrices de viande de l’Union Européenne.
Pour en savoir plus vous pouvez consulter le site de la Fédération des Industries Charcutières, Traiteurs, transformatrices de viandes (FICT)

Chiffres clés

• Production : 1,372 Million de tonnes de produits fabriqués
• Chiffre d’affaires : 7 milliards euros
• Nombre d’entreprises : 349
• Nombre de salariés : 36.929

Données 2007 (Source FICT)

Les produits : Tradition et modernité

Un peu d’histoire :
Le savoir-faire lié aux charcuteries remonte à la plus haute antiquité. Les charcuteries très appréciées des grecs ont été citées par Homére (dans l’Iliade), Aristophane et Philoxéne dans leurs écrits. Les romains, maîtres dans l’art de préparer morceaux et abats de porcs ont célébré les charcuteries avec Caton, Virgile, Pline l’Ancien…Les Romains empruntent à la Gaule conquise, son savoir-faire dans la conservation des viandes de porc.
Le Moyen Age sera aussi un grand consommateur de ces produits
C’est à partir de la fin du 19ème siècle, que la production de charcuteries commence à s’industrialiser. De nos jours, la fabrication est assurée essentiellement par les entreprises industrielles spécialisées qui concilient l’aspect traditionnel et les plus récentes avancées scientifiques et technologiques. Les circuits de distribution ont beaucoup changé grâce à ces mêmes évolutions technologiques et au progrès de la chaîne du froid. Les charcuteries sont vendues dans les différents types de commerces alimentaires : magasins spécialisés, grande distribution tant au rayon traiteur qu’en libre service, ainsi qu’en restauration hors foyer (RHF).

Les technologies, les produits : évolution et diversification

Schématiquement, il est possible de distinguer deux grandes catégories de produits :

• les produits fabriqués à partir de pièces entières (par exemple : jambons cuits, jambons secs, épaules, poitrines….).
• les produits fabriqués à partir de viandes plus ou moins finement divisées (par exemple : pâtés, rillettes, saucisses, saucisses, saucisses, saucissons secs….).

Les charcuteries peuvent être présentées sous différentes formes de conditionnement :

• les produits vendus entiers et destinés à être détaillés au rayon traiteur des hypermarchés et dans les magasins spécialisés. Ils sont également consommés en restauration hors foyer (collectivités, restaurants etc…).
• les produits conditionnés en unités de vente consommateur (par exemple : jambons cuits en tranches, sachets de saucisses, pots de rillettes, lardons, saucissons secs…).
• les produits en conserve appertisés.

Pour les produits réfrigérés, le développement de la chaîne du froid associé à la mise en œuvre de nouvelles technologies (conservation sous-vide…) a permis la diversification de l’offre et des conditionnements, notamment pour le libre service. Par ailleurs, tout en préservant les principes traditionnels, les entreprises ont adapté leurs produits à l’évolution de la demande des consommateurs (variété des présentations et des conditionnements, diminution des teneurs en matières grasses et en sel).

L'industrie des produits alimentaires élaborés:

Présentation générale

Petits pois, fois gras, pizzas, cassoulet, champignons, fruits, surimi, produits appertisés, surgelés, déshydratés, sous vide, l'industrie française des produits alimentaires préparés et conservés recouvre une multitude de denrées et une grande diversité de techniques de fabrication et de conditionnement. Ce secteur a su préserver ses activités en élargissant ses gammes, en améliorant sa compétitivité, en développant la qualification de ses salariés. Ainsi le niveau de consommation - et donc de production- a continué de progresser en raison notamment du développement de nouvelles technologies et de la croissance des ventes sur les marchés de l'Union Européenne.

Les produits

Les produits en conserve appertisée :

• les légumes : avec plus de 30 variétés, ils tiennent la vedette des appertisés. Petits pois, haricots verts,maïs, champignons, tomates, asperges, endives, céleris, etc…Les légumes sont en boîtes ou en bocaux aunaturel ou cuisinés.
• les poissons : thon, sardines, maquereaux, au naturel, à l'huile, en sauce ou en marinade sont les grandsclassiques, mais de nouveaux produits se développent comme les salades au poisson, les plats au thonà consommer chaud, les coquilles St Jacques…
• les pâtés : toutes les variétés de pâtés, mousses, rillettes se présentent également sous forme appertisée.
• les sauces et plats cuisinés traditionnels français : de la sauce madère à la sauce Périgueux sans oublierle coulis de tomates, le cassoulet, la choucroute, le confit et le gratin dauphinois, le choix est vaste,
• les plats cuisinés italiens et exotiques : l'appertisation permet aussi de découvrir des saveurs venues dumonde entier : ravioli, couscous, paella, chili con carné etc…
• les spécialités : escargots, champignons sylvestres, truffes complètent la gamme des appertiséstraditionnels.
• les produits sucrés : du petit déjeuné au dessert, il existe plus de 40 variétés de confitures et gelées, 15variétés de fruits au sirop ainsi que des compotes, purées de fruits, marrons, entremets et crèmes desserts,préparations à base de fruits.

Les produits déshydratés et lyophilisés :
les principaux produits de cette catégorie sont les légumes : pommes de terre, oignons, carottes, poireaux, betteraves, champignons, choux, cresson, etc…. Mais elle comprend aussi une multitude de produits plus complexes : sauces, épices, plats cuisinés…
Les produits surgelés :
Ils sont de plus en plus nombreux et concernent pratiquement tous les produits alimentaires : légumes prêts à l'emploi, produits à base de pommes de terre, plats cuisinés, poissons, viandes, pizzas, quiches, desserts, herbes aromatiques…. Avec 11% des innovations alimentaires, le secteur des produits surgelés est très créatif : nouvelles préparations, saveurs inconnues, recettes exotiques, nouvelles présentations….
Une sélection rigoureuse des matières premières, un traitement très rapide après la récolte, la pêche ou l'abattage confèrent aux produits surgelés une sécurité bactériologique mais aussi de fortes qualités organoleptiques et nutritionnelles ; en effet de nombreuses études scientifiques ont validé que la surgélation assure une grande stabilité des produits limitant les dégradations d'ordre nutritionnel. Les produits surgelés peuvent se conserver plusieurs mois à -18°C sous réserve d'un respect strict de la chaîne du froid depuis leur surgélation jusqu'à leur utilisation par le consommateur.
Les produits traiteurs frais et réfrigérés :
Cette catégorie de produits comprend les salades prêtes à consommer, des tartes salées, des charcuteries pâtissières (feuilletés, friands, croque-monsieur hamburgers…), les pâtes fraîches, des quenelles, des préparations cuisinées (terrines de légumes, tarama, coquilles froides, plats régionaux, entrées exotiques et…), des sauces et garnitures, des pâtes ménagères, des légumes cuits sous vide, des potages et soupes ainsi que des desserts.
Mais encore... des produits à base de chair de poisson, du foie gras, du poisson fumé...

Les techniques de conservation

L'appertisation (UPPIA) :
L'invention des produits appertisés par Nicolas APPERT (UPPIA) date de 1795. Un procédé qui n'a jamais cessé de se perfectionner mais dont le principe fondamental reste encore aujourd'hui le même. L'appertisation est un mode de conservation de longue durée, à température ambiante, des aliments et de leurs qualités nutritionnelles, obtenu par un procédé associant un traitement thermique et un emballage étanche. Les produits appertisés sont sélectionnés selon des critères rigoureux. Le traitement thermique doit en effet être réalisé dans des délais très brefs afin de préserver l'état de fraîcheur optimal et les teneurs en vitamines.
La déshydratation :
Cette technique, vieille de plusieurs centaines d'années, fut très tôt appliquée aux aliments. Ainsi les fruits, les viandes, les poissons ont de tout de temps été séchés dans le but d'être stockés. La déshydratation - une technique qui consiste à éliminer l'eau d'un produit alimentaire- est en constante évolution et ne s'est industrialisée qu'au cours du XX ème siècle. De nouveaux produits comme la purée en flocons, les champignons, les préparations de soupes et sauces sont apparus au cours des trente dernières années.
L'élimination d'une partie de l'eau des produits empêche le développement des micro-organismes : les produits déshydratés peuvent se conserver à l'abri de l'air, à température ambiante. D'autre part, la réduction de poids et souvent de volume facilite le stockage et le transport. Les techniques de déshydratation sont nombreuses mais on distingue deux types particuliers : la déshydratation qui permet l'élimination de l'eau avant son élimination par sublimation (passage de la glace à l'état gazeux).
La surgélation :
L'utilisation du froid comme technique de conservation remonte à l'antiquité mais la technique s'est réellement développée depuis le début du XXéme siècle et ne cesse de se perfectionner. Cette technique consiste à porter rapidement à cœur la température des aliments à -18°C.
L'appertisation, la déshydratation, la surgélation, au-delà des qualités organoleptiques et bactériologiques permettent d'obtenir des produits " pratiques " (diminution du temps de préparation, longue conservation) et " économiques " (pas de variations de prix selon les saisons, pas de déchets).
Le traitement et le conditionnement des produits traiteurs frais et réfrigérés :
Les produits traiteurs frais dont la date limite de consommation n'excède pas 30 jours ont tous subi un processus de fabrication visant à limiter la prolifération de la flore microbienne ultérieure, tout en préservant les qualités nutritives et organoleptiques du produit.
Le conditionnement, quant à lui, peut prendre trois formes :

• Il peut faire appel à une atmosphère ordinaire, la durée de conservation est alors de 6 jours.
• Il peut faire appel à une atmosphère modifiée : l'air, est remplacé par un gaz alimentaire et la durée de conservation est allongée à 21 jours.
• Pour les plats cuisinés notamment s'est la technique du sous vide qui est adoptée : les ingrédients sont placés dans un récipient hermétique, dans lequel on fait le vide total ou partiel et cuisent à une température variant de 60°C à 90°C. Cette technique permet d'emprisonner les arômes et saveurs à l'intérieur du sachet ou de la barquette, puisqu'ils ne peuvent s'échapper ni dans la vapeur, ni dans l'eau de cuisson. La texture initiale des produits est ainsi préservée et la durée de conservation peut aller jusqu'à 30 jours. Enfin la cuisson sous vide permet de limiter l'utilisation de matières grasses et donne ainsi la possibilité de créer des plats cuisinés moins riches en calories. Quel que soit le mode de conditionnement, l'intégrité du produit est ainsi préservée jusqu'à sa consommation. Il convient en outre de veiller au respect de la chaîne du froid, du fabricant à l'utilisateur. 

L'industrie sucrière:

Présentation générale

Le sucre désigne le saccharose, constitué à parts égales de fructose et de glucose. On le retrouve dans de nombreux végétaux ; mais il est extrait principalement de deux plantes saccharifères : la canne et la betterave.

La fabrication de produits divers:

Présentation générale

L'exemple des industries de la Chocolaterie et de la Confiserie
Les origines du chocolat remontent aux Mayas et aux Aztèques, premiers peuples à avoir cultivé le cacao. Entré en France en 1615, le " chocolat " désigne aujourd'hui des produits très diversifiés, à l'image des habitudes de consommation. La confiserie, dont la naissance a sans doute coïncidé avec la découverte du miel, s'est développée en même temps que la culture et l'évolution des mœurs. L'industrialisation des procédés de fabrication remonte à la deuxième moitié du XIXème siècle, avec l'invention des turbines à dragées, des appareils de cuisson du sucre, des presses à bonbons.

Les produits

La Chocolaterie :
Le marché de la chocolaterie regroupe cinq principales catégories de produits finis : les tablettes, la confiserie de chocolat, les barres, les poudres et les pâtes à tartiner. Le chocolat de couverture entre, quant à lui, dans la catégorie des produits semi-finis.

• Les tablettes représentent 30% de la production des produits finis.
• La confiserie de chocolat (27,5 % de la production), bonbons de chocolat, moulages, bouchées, rochers, pastilles, pavés, turbinés ou dragéifiés.
• Les barres chocolatées (17% de la production des produits finis) sont enrobées d'au moins 28% de chocolat, avec un intérieur constitué de praliné, fondant, caramel, fruits secs, céréales, biscuits, etc…
• Les poudres de cacao (15% de la production) : cacao pur, cacao sucré, poudres chocolatées.
• Les pâtes à tartiner constituent 10,5% de la production des produits finis.
• Le chocolat de couverture est la matière première des chocolatiers, pâtissiers et confiseurs.

La confiserie :
Les produits de la confiserie de sucre sont extrêmement nombreux. Ils ont tous, pour point commun, la cuisson et le travail du sucre, en mélange avec divers autres composants et selon certaines techniques qui varient d'un type à l'autre : · Les sucres cuits pleins : bonbons aux parfums de fruits, à la menthe, au miel, bonbons acidulés, sucres d'orge, berlingots, sucettes et spécialités régionales telles que les " Bêtises " de Cambrai ou les " Bergamotes " de Lorraine.

• Les sucres cuits fourrés : ils comportent une enveloppe de sucre cuit plein enfermant un fourrage aux fruits, au miel, au praliné, à la liqueur….
• Les caramels et toffees : ils ont préparé à partir d'un mélange de sucre, de sirop de glucose, de lait, de matières grasses. Ils peuvent aussi contenir divers éléments destinés à les agrémenter ou à les aromatiser (fruits secs, chocolat, café etc…)
• Les pâtes à mâcher
• Les bonbons de gomme
• Les réglisses : bâtons de réglisse, grains dragéifiés ou non, réglisses souples.
• Les confiseries gélifiées, les pâtes de guimauves et les " marshmallows ".
• Les fruits confits
• Les pâtes de fruits
• Les nougats
• Les chewing-gums : tablettes, dragées, " bubble gums "

Métiers du même secteur:

• Aquaculteur
• Aromaticien
• Brasseur - malteur
• Chocolatier - confiseur
• Commerçant en alimentation
• Conducteur d'appareils de l'industrie chimique
• Conducteur de machines agroalimentaire
• Employé de libre service
• Frigoriste
• Fromager
• Glacier
• Ingénieur agroalimentaire
• Maître de chai
• Opérateur en transformation des viandes
• Opérateur sur machine de production
• Pizzaiolo
• Préparateur de recettes
• Préparateur en produits de la mer
• Qualiticien
• Sommelier
• Technicien biologiste
• Œnologue

Fiche métier, Avocat.

Nature du travail

Défendre

L'avocat est un auxiliaire de la justice qui représente et défend, devant un tribunal, les entreprises ou les particuliers engagés dans un procès. Il suit des affaires civiles (accidents, divorces, litiges commerciaux, conflits salariés-employeurs...) ou pénales (vols, crimes...).

Traiter tout type d'affaire

Ce juriste peut être polyvalent : il traite tout type d'affaire en matière civile, pénale, commerciale... Sur sa carte de visite, il peut aussi faire mention d'une ou plusieurs spécialisations : droit de la personne, droit pénal, droit des affaires... C'est souvent le cas des professionnels travaillant au sein de cabinets d'avocats.

Conseiller et négocier

Face à la complexité croissante des lois, l'avocat peut aussi, à la demande de ses clients, rédiger lui-même certains actes spécifiques (contrats de travail, statuts d'une société ou fusion-acquisition d'une entreprise...).

Il intervient également en tant que médiateur, afin d'éviter le procès, toujours long et coûteux... et à l'issue incertaine. L'avocat mène alors les négociations avec la partie adverse en vue d'obtenir une conciliation entre elle et son client.

Compétences requises

Rigueur et motivation

Rigoureux, l'avocat est prêt à travailler d'arrache-pied et à ne pas compter ses heures, s'il veut réussir. Il se doit aussi d'être très organisé pour jongler d'un dossier à un autre et pour respecter les procédures et le calendrier judiciaire (dates des audiences...).

Aisance rédactionnelle

Cet investissement personnel va de pair avec d'excellentes capacités rédactionnelles et la maîtrise des textes de loi, des règlements et de la jurisprudence. Pour cela, l'avocat doit continuellement se tenir au courant de l'actualité juridique.

Discrétion et charisme

Tenu au secret professionnel, l'avocat est le confident de toutes les difficultés (judiciaires mais aussi économiques...) de ses clients. Il doit être capable de s'adapter à toute situation. Personnage charismatique, il se distingue aussi par ses talents d'orateur et son fort pouvoir de persuasion, surtout lorsqu'il plaide au tribunal.

Résistance et réactivité

Équilibré, réactif, il sait gérer les tensions, notamment au moment de l'audience, et se remettre en question tous les jours.

Lieux d’exercice et statuts

Conditions d'exercice variables

Exerçant une profession libérale, l'avocat est son propre patron. Mais ses activités diffèrent selon le type de cabinet (taille, spécialisation...) et son lieu d'exercice. Le quotidien d'un avocat d'un grand cabinet d'affaires parisien n'a rien à voir avec celui de son confrère, installé dans une petite ville. Le premier travaillera sur des dossiers très spécialisés, tandis que le second, plus généraliste, traitera de toutes sortes d'affaires : divorces, litiges commerciaux, infractions au Code de la route...

Plaider au tribunal

Le temps fort d'un avocat est assurément la plaidoirie (discours prononcé à l'audience) au tribunal. Cela exige un talent d'orateur et un fort pouvoir de persuasion. Il doit se montrer particulièrement convaincant, argumenter le plus efficacement possible sans se laisser impressionner par la partie adverse.

Un travail de bureau

Outre la plaidoirie, le travail quotidien d'un avocat se déroule surtout à son bureau pour étudier les dossiers qui lui sont confiés, les procédures, pour vérifier des cas de jurisprudence, recevoir les clients... et répondre aux incessants appels téléphoniques ! 

Salaire du débutant

Variable selon la renommée, la taille et la situation géographique du cabinet.

Intégrer le marché du travail

Plusieurs choix de carrière

Le jeune avocat peut exercer sa profession de 3 manières.

En tant que collaborateur dans un cabinet, pour y développer petit à petit sa propre clientèle. La plupart des jeunes avocats démarrent ainsi leur carrière.

En tant que salarié d'une entreprise possédant son propre service juridique.

Ou encore en tant qu'indépendant, seul ou associé avec d'autres avocats...

Spécialisation de rigueur

Évoluant dans un secteur fortement concurrentiel, l'avocat a tout intérêt à se spécialiser : droit des affaires, droit fiscal, droit social, droit des sociétés...Autres créneaux porteurs actuellement : le droit lié aux nouvelles technologies (l'internet...), à l'environnement et à l'Europe.

Des revenus disparates

Même si la profession se porte plutôt bien, les rémunérations varient beaucoup selon l'activité, la renommée et la localisation du cabinet. Rien de comparable entre les gains, très élevés, d'un avocat d'affaires chevronné exerçant dans un grand cabinet parisien et les revenus modestes de la plupart des débutants... 

Accès au métier

Pour devenir avocat, il faut obtenir au moins un master 1 en droit, mais beaucoup d'étudiants possèdent en fait un master pro ou de recherche. Il faut ensuite suivre quelques années de formation spécialisée avant d'obtenir le certificat d'aptitude à la profession d'avocat (CAPA) pour pouvoir exercer.

Niveau bac + 5 et plus

• Après le master : inscription en institut d'études judiciaires (IEJ) pour préparer (en 1 an) l'examen très sélectif d'entrée à un centre régional de formation professionnelle d'avocats (CRFPA) ;
• Formation au CRFPA : d'une durée de 18 mois, elle se découpe en 3 périodes de 6 mois chacune. La 1re, pour acquérir des fondamentaux ; la 2e consacrée au projet pédagogique (PPI) de l'élève avocat ; la 3e concerne le stage au sein d'un cabinet d'avocats ou auprès d'un avocat et l'examen du CAPA.

Après BAC

bac + 6

• Certificat d'aptitude à la profession d'avocat

Présentation fonctionnement d'un tribunal pénal.

Si les grands principes de la procédure civile sont communs aux diverses juridictions, le déroulement d’un procès devant le tribunal d’instance est assez différent de celui tenu devant le tribunal de grande instance : la procédure y est orale, moins formelle, et davantage orientée vers la conciliation des parties.

Le juge d’instance possède une mission générale de conciliation : il doit en conséquence, du moins quand il en possède matériellement le temps, tenter de rechercher un accord entre les parties avant de procéder au jugement du litige. Il peut également désigner un conciliateur. En cas de succès, le juge signe avec les parties un procès-verbal, constatant leur accord, qui est doté de la force exécutoire.

La procédure contentieuse suivie devant le tribunal d’instance est largement orale, et la représentation par un avocat n’y est pas obligatoire. En conséquence, il n’existe pas de phase de mise en état : l’instruction des affaires se fait lors de l’audience. Les parties peuvent normalement se présenter en personne et développer oralement leurs demandes et arguments. Dans la pratique cependant, la plupart des justiciables ont recours à un avocat et produisent des conclusions écrites. Cependant, ces dernières ne sont valables que dans la mesure où elles sont reprises oralement (c’est l’inverse de ce qui est prévu devant le TGI).

Il existe enfin devant le tribunal d’instance des procédures spécifiques, non contradictoires, permettant à un créancier d’obtenir le recouvrement d’une somme ou l’exécution en nature d’une obligation. Il s’agit de l’injonction de payer (ou de l’injonction de faire) qui est introduite par requête, contrôlée par le juge, et dotée de la force exécutoire si elle n’est pas contestée par le débiteur dans un certain délai.

Compétences:

Un tribunal civil est compétent pour les litiges civils d'un montant supérieur à 1 860 euros. Par litige civil, on entend entre autres les sinistres et factures impayées. Il y a aussi des litiges pour lesquels le montant ne joue aucun rôle, tels que :

• les affaires de divorce
• les problèmes de filiation
• les contestations portant sur l'exécution de jugements et arrêts
• les litiges portant sur le droit de réponse
• les contestations en matière d'impôts

De plus, le tribunal civil a aussi une compétence dite résiduaire : il intervient pour tous les litiges qui ne sont pas explicitement attribués à d’autres juridictions.

L'appel d'un jugement du tribunal civil peut être introduit auprès de la cour d'appel. Il y a trois exceptions :

• Il s'agit d'un montant inférieur ou égal à 1 860 euros.
• La loi a prévu d'autres dispositions (par exemple : louage de biens immobiliers, litiges concernant la copropriété, servitudes, rentes alimentaires …)
• Le tribunal de première instance s'est prononcé en deuxième instance.

Les chambres civiles du tribunal de première instance statuent aussi sur les appels :

• des jugements civils des juges de paix si le montant est supérieur à 1 240 euros
• des jugements en première instance des tribunaux de police, du moins quant à l'indemnité civile résultant d'un accident de roulage.

Dans ces deux cas, le tribunal de première instance siège donc en deuxième instance. Celui qui, dans un de ces cas, n'est pas d'accord avec le jugement ne peut pas faire appel auprès de la cour d'appel, mais uniquement auprès de la cour de cassation. Celle-ci ne traite pas du fond de l'affaire mais examine uniquement l'application des procédures et des règles de droit.

Juge des saisies

Un juge des saisies fonctionne comme unique juge et ne doit pas tenir compte de l'intervention du ministère public. Il est compétent pour toutes les demandes ayant trait aux saisies conservatoires et à l'exécution des décisions.

Présentation fonctionnement d'un tribunal correctionnel.

Compétence du tribunal

Le tribunal correctionnel juge les délits (comme le vol, l'escroquerie, l'abus de confiance ou les coups et blessures graves).
Les faits sont punis d'une peine d'emprisonnement maximale de 10 ans et/ou d'une amende variable selon leur gravité.
Le tribunal correctionnel juge également :

• les demandes de dommages-intérêts présentées par les victimes,
  
• les contraventions liées à un délit.
  

Exemple : si un automobiliste blesse grièvement un piéton, il commet un délit de blessures involontaires.
Si l'accident est dû à un excès de vitesse, il y a, de plus, une contravention et celle-ci est jugée à la même audience que le délit.
Ce tribunal ne juge pas les délits commis :

• par les mineurs,
  
• par le Président de la République et les membres du Gouvernement dans l'exercice de leurs fonctions.
  

Le tribunal compétent est celui du lieu de l'infraction ou du domicile de l'auteur ou du lieu d'interpellation de l'auteur.

Composition du tribunal

Composition collégiale

Le tribunal correctionnel, qui est, en réalité, une chambre du tribunal de grande instance, comprend :

• un président et deux juges,
  
• le procureur de la République ou l'un de ses adjoints (substitut),
  
• le greffier.
  

Composition en juge unique

Cependant, certains délits peuvent être jugés par un juge unique. Celui-ci ne peut prononcer une peine d'emprisonnement ferme d'une durée supérieure à 5 ans.
Sont notamment jugés par un juge unique :

• les vols simples ou aggravés,
  
• les violences entraînant une incapacité totale de travail de plus de 8 jours,
  
• les agressions sonores,
  
• l'abandon de famille,
  
• l'atteinte à l'exercice de l'autorité parentale,
  
• l'émission d'un chèque malgré l'interdiction d'émettre,
  
• les délits au code de la route.
  

Toutefois, le juge unique peut décider, d'office ou à la demande des parties ou du ministère public, de renvoyer l'affaire devant le tribunal correctionnel siégeant en formation collégiale si ce renvoi lui paraît justifié en raison de :

• la complexité des faits ou,
  
• de l'importance de la peine susceptible d'être prononcée.
  

Restriction de compétence

La formation collégiale de trois juges est obligatoirement compétente si la personne est jugée en détention provisoire lors de sa comparution à l'audience ou lorsqu'il est poursuivi selon la procédure de comparution immédiate ou si d'autres délits ne relevant pas du juge unique sont liés à l'infraction.

Fiche métier, Notaire.

Le notaire authentifie des actes d'ordre immobilier (acte d'achat d'une maison...) et familial (acte de mariage, succession...) en apposant son sceau et sa signature.Il constate officiellement la volonté exprimée par les personnes qui les signent.

• Niveau d'accès : bac + 7
• Statut(s) : Libéral, Statut salarié
• Métiers Associés : Diagnostiqueur(se) immobilier(ère) (droit immobilier)
  
  
• Secteur(s) professionnel(s) : Droit - Justice
  
  

  Nature du travail

  Certifier actes et contrats
  En datant et signant un acte (de vente, de succession...), le notaire lui donne une valeur juridique qui s'impose alors aux signataires avec la même force qu'une loi. Il garantit l'authenticité de l'acte, du contrat... constate officiellement l'accord des parties et s'engage, personnellement, sur le contenu et la date.
  Rédiger et faire valoir
  Il joue un rôle décisif en droit de la famille : il conçoit et rédige les contrats de mariage ou d'adoption, règle les successions et les donations...
  Il intervient aussi en matière immobilière en rédigeant les actes de vente d'un appartement ou d'une maison. Il est également compétent pour rédiger les contrats concernant l'activité économique : bail commercial, cession de fonds de commerce...
  Informer et conseiller
  Il informe les personnes sur la nature des transactions et la portée de leurs engagements. Il leur explique les termes juridiques employés.
  Face à la complexité du droit, il propose également ses services aux organisations (entreprises, collectivités locales...) pour les aider à préparer et à rédiger les contrats et les conventions.

  Compétences requises

  Être irréprochable
  Le notaire est lié par le secret professionnel : il doit faire preuve d'une discrétion absolue.Des sommes d'argent importantes lui étant confiées, le sens des responsabilités et de l'honnêteté est indispensable. Officier public, il doit faire preuve d'une impartialité rigoureuse dans la rédaction des actes ou contrats et dans la négociation des accords.
  Expliquer et conseiller
  Intervenant dans les dossiers touchant au droit de la famille (contrats de mariage, adoption...) et en matière immobilière, le notaire est incontestablement le professionnel du droit le plus souvent en contact avec le public. Juriste de proximité, il sait se montrer pédagogue pour informer le public sur la nature des actes passés. 
  
  

  Lieux d’exercice et statuts

  Dans un cadre réglementé
  Le notaire exerce une profession libérale et n'est donc pas soumis à une autorité hiérarchique. Officier public ministériel nommé par le garde des Sceaux, il bénéficie de l'autorité publique : ses actes ne peuvent être remis en cause. À ce titre, le notaire est soumis à des règles professionnelles contraignantes et à une déontologie très stricte.
  Seul ou associé
  Il peut s'installer comme notaire individuel en se rendant titulaire d'un office. Il travaille alors avec l'aide de collaborateurs et d'assistants juridiques.
  L'association au sein d'une société civile professionnelle (SCP), regroupant de 2 à 10 notaires, est une formule qui séduit la majorité des notaires.
  Enfin, ce professionnel peut également exercer en qualité de salarié au sein d'un office...
  Selon les opportunités
  Un débutant peut s'installer à son compte, mais les offices, qui ne peuvent être créés que par le ministère de la Justice, changent peu souvent de main. Lorsqu'un départ à la retraite provoque sa mise en vente, un office de notaire vaut très cher. D'autre part, les créations de nouveaux offices sont rares... 
  
  
  Salaire du débutant
  
  La rémunération varie en fonction du tarif des actes fixés par décret, du statut (salarié ou non) et de la taille de l'étude.

  Intégrer le marché du travail

  L'emploi en hausse
  Aujourd'hui, les jeunes connaissent moins de difficulté pour trouver un stage dans un office notarial, passage obligé pour obtenir le diplôme. En effet, la profession forme 400 futurs professionnels par an.Et la situation devrait continuer dans les prochaines années, car plus d'un tiers des effectifs est à renouveler d'ici à 2010 pour pallier les départs à la retraite. Les emplois concerneront surtout les villes nouvelles et la banlieue, où les besoins en personnel vont encore augmenter.
  Une activité importante
  Chaque année, les notaires reçoivent 20 millions de personnes et établissent plus de 4 millions d'actes authentiques ! Ils réalisent ainsi un chiffre d'affaires de 6 milliards d'euros...
  Un univers encore masculin
  Le notariat reste largement dominé par les hommes, mais les femmes, qui représentent près du quart des effectifs, sont de plus en plus nombreuses parmi les jeunes diplômés.
  
  

Accès au métier

Pour devenir notaire, il faut être titulaire d'un master pro en droit, mention droit notarial, puis choisir entre 2 types de formation : universitaire ou professionnelle. Ces dernières sont coordonnées par le Centre national de l'enseignement professionnel notarial (CNEPN) et comprennent un stage obligatoire de 2 ans.

Niveau bac + 5

• Formation de notaire par la voie universitaire : l'étudiant est stagiaire pendant 2 ans. Il suit un enseignement à la fois dans un centre de formation professionnelle notariale et à l'université (qui a conclu une convention avec le CNEPN). À l'issue des 2 ans, l'étudiant soutient un mémoire qui conditionne l'obtention du diplôme supérieur du notariat (DSN).

• Formation de notaire par la voie professionnelle : après son master 1, l'étudiant passe un examen pour intégrer un centre régional de formation professionnelle notariale. Après 1 année de formation, il effectue un stage de 2 ans au sein d'un office. La chancellerie autorise l'exercice de la profession de notaire aux seuls étudiants titulaires à la fois du certificat de fin de stage et du diplôme d'aptitude aux fonctions de notaire (DAFN).

Après BAC

bac + 7

• Diplôme d'aptitude aux fonctions de notaire
• Diplôme supérieur du notariat

 

Fiche métier, Greffier.

Greffier = Garder la trace des débats, authentifier les décisions de justice, être témoin et garant du respect des règles de procédure, tel est le quotidien fait de rigueur et de ­précision du greffier, assistant du magistrat. 

• Niveau d'accès : bac + 2
• Salaire débutant : 1500  €
• Statut(s) : Statut fonctionnaire
• Secteur(s) professionnel(s) : Droit - Justice,
  Fonction publique
  
• Centre(s) d'intérêt :
  J'aime organiser, gérer
  
  

  Nature du travail

  Garder une trace des audiences
  Nommé auprès d'une juridiction (cour d'appel, tribunal de grande instance...) le greffier est présent à toutes les étapes d'un procès, aux côtés du président et des juges (d'instruction, aux affaires familiales...). Il s'assure du bon déroulement de l'audience, en notant l'intégralité des débats et en rédigeant les comptes rendus d'audience. Il veille à la conservation des minutes (décisions de justice originales) comme des archives.
  Assister les juges
  Avant toute plaidoirie, il constitue les dossiers pour les juges, enregistre les affaires et prévient les avocats et leurs clients de la date d'audience et de clôture du procès. Médiateur privilégié auprès des citoyens, il les accueille et les informe sur la façon de constituer un dossier, d'entreprendre une action en justice, etc.
  Gérer le greffe
  Le greffier en chef procède aux inventaires des pièces à conviction avant de les placer en lieu sûr (le greffe). Chargé d'encadrer le personnel du greffe, il veille à la bonne gestion de son service (moyens matériels, locaux, équipements). Autre mission capitale : assurer la conservation des jugements et archives de la juridiction. 
  
  

  Compétences requises

  Un vulgarisateur des lois
  Souvent considéré comme le scribe de l'institution, le greffier n'en est pas moins le premier contact du grand public avec la justice. Sa patience, sa discrétion, sa diplomatie et son excellent relationnel sont des qualités très appréciées. Ce pédagogue sait expliquer simplement la complexité du langage juridique.
  Organisé et technicien
  Compte tenu du nombre important d'affaires à suivre, le greffier doit être très organisé et méthodique... et posséder de solides connaissances en droit (civil et pénal).Polyvalent, il gère de nombreux dossiers en même temps, tout en maîtrisant les étapes d'une procédure. Il se distingue également par sa rapidité dans la rédaction des notes d'audience.
  Un gestionnaire humain
  S'il devient greffier en chef, ce professionnel devra posséder des compétences en management (animation d'équipes, organisation de réunions...) sans oublier une grande capacité d'adaptation.Autres atouts : la maîtrise des outils bureautiques (traitement de texte, tableur, logiciels professionnels, recherches sur l'internet) et un très bon niveau d'expression orale. 
  
  

  Lieux d’exercice et statuts

  À proximité des magistrats
  Les greffiers et greffiers en chef travaillent quotidiennement avec les magistrats dans les mêmes locaux, parfois dans le même bureau. Ils sont présents dans toutes les juridictions, administratives et judiciaires, ainsi que dans les Maisons de la justice et du droit.On compte aujourd'hui près de 12 900 greffiers et greffiers en chef.
  Des fonctions variables
  Les fonctions changent suivant le lieu d'exercice.Rattaché à un conseil des prud'hommes, le greffier assiste le juge dans la gestion des conflits entre salariés et employeurs.Auprès d'un tribunal de grande instance, il s'occupe des affaires familiales (divorces, adoptions, successions).
  Portant la robe noire
  Le greffier bénéficie d'une grande autonomie dans son travail. Un pupitre, situé à proximité des juges, lui est réservé. Comme les magistrats et les avocats, il porte une robe noire à l'audience. La profession est largement féminisée, soit 87 % des personnels.
  
  

  Salaire

  Salaire du débutant
  1500 euros brut par mois.

  Intégrer le marché du travail

  Des places à prendre
  Malgré un grand nombre de candidats, le ministère de la Justice manque d'effectifs dans les greffes et poursuit son opération de recrutement.Pour 2008, le ministère de la Justice a prévu 417 postes de greffier.
  Élargir ses compétences
  Un greffier peut gérer un des services du greffe ou décider de changer de juridiction, afin d'élargir ses compétences au cours de sa carrière. Il peut envisager également, après 4 ans d'expérience et la réussite à un concours interne de l'École nationale des greffes, d'accéder au statut de greffier en chef, qui offre de plus grandes responsabilités. Ce dernier peut ensuite être recruté directement en tant que magistrat. 
  
  

  Accès au métier

  Fonctionnaire, le greffier est recruté sur concours du ministère de la Justice. La formation se déroule à l'École nationale des greffes (ENG) de Dijon. Les études durent 18 mois, pendant lesquels les élèves sont rémunérés. Dans le cadre du dispositif sur l'égalité des chances, l'ENG propose une préparation au concours aux jeunes diplômés issus de quartiers ou de milieux sociaux défavorisés.
  Niveau bac + 2
• Concours de greffier des services judiciaires : être titulaire d'un bac + 2, même si de plus en plus de candidats se présentent avec un bac + 3 au minimum ;
• Formation de greffier : elle se compose de cours théoriques et de nombreux stages pratiques dans différentes juridictions (cour d'appel, tribunal de grande instance, conseil des prud'hommes). À la fin de la formation, le greffier stagiaire est titularisé. Comme les magistrats, il dispose d'un éventail de choix de postes plus ou moins large, en fonction de son rang de sortie de l'école. Il doit s'engager à accomplir 4 ans au service de l'État en qualité de titulaire.

Fiche métier, Juge.

Aimer la vérité et avoir le sens de l'équité : deux qualités essentielles pour pouvoir rendre la justice au nom de l'État.
Magistrat du siège, ce fonctionnaire veille au respect des lois. À lui de statuer dans les affaires dont il a la charge... et ce, en toute impartialité ! Quels que soient les faits et les personnes, le juge ne prononce son verdict qu'après avoir étudié le dossier et entendu accusés comme accusateurs exposer leurs arguments dans un débat contradictoire. Lui seul fixe les sanctions et les peines, ordonne les dommages et intérêts.
Certains juges interviennent à un moment donné de la procédure. Dans les affaires pénales et criminelles, le juge d'instruction rassemble les pièces du dossier, réunit les preuves et interroge les témoins. Comme son nom l'indique, le juge d'application des peines détermine les mesures applicables aux détenus après leur jugement : sursis avec mise à l'épreuve, mais aussi permission de sortie, réduction de peine, semi-liberté, liberté conditionnelle...
D'autres se spécialisent dans un domaine. Le juge des enfants s'occupe ainsi des mineurs délinquants et joue un rôle plus préventif que répressif. Le juge aux affaires familiales traite les demandes de divorce, les conflits touchant l'autorité parentale, le droit de garde et de visite des enfants, les demandes de révision de la pension alimentaire... mais aussi les contentieux de filiation naturelle. Il a souvent un rôle de médiation et de conciliation.
Le juge peut exercer dans un tribunal d'instance ou de grande instance, auprès d'une cour d'appel ou à la Cour de cassation. Les opportunités de changement (lieu, fonction) font l'intérêt de la profession.

Après le Bac :

De quatre à cinq ans d'études en droit à l'université (master) ou dans un institut d'études politiques (IEP), puis 36 mois à l'École nationale de la magistrature (ENM) à Bordeaux.

Salaire:
2 590 € pour un débutant ; jusqu’à 6 000 € en fin de carrière.

Fiche métier, Magistrat.

Magistrat = Rendre la justice et veiller au respect des textes législatifs et réglementaires, telles sont les missions du magistrat. Si cette profession attire de nombreux candidats, elle reste extrêmement difficile d'accès. 

• Niveau d'accès : bac + 7 

• Salaire débutant : 2600  € 
  

• Statut(s) : Statut fonctionnaire 
  

• Synonymes : Juge,
  Procureur de la République,
  Substitut(e) du procureur 

• Métiers Associés : Juge aux affaires familiales,
  Juge d'application des peines,
  Juge de police,
  Juge des enfants,
  Juge des tutelles,
  Juge d'instance
  
  
  
• Secteur(s) professionnel(s) : Droit - Justice,
  Fonction publique
  
  

Nature du travail

Faire appliquer la loi

Garant du bon déroulement des procès, le magistrat du siège applique la loi et rend un jugement conforme au droit, après avoir entendu objectivement les différentes parties en litige et leurs avocats.

Il peut fixer des sanctions et des peines, ordonner des dommages et intérêts.Ses fonctions varient selon sa spécialisation : juge d'instance, juge des enfants, juge d'application des peines, juge des affaires familiales, substitut du procureur...

Défendre l'intérêt public

Le magistrat du parquet (procureur, avocat général et substitut) défend les intérêts de la société et veille au respect de l'ordre public.Il dirige les enquêtes de police, décide des suites à donner en cas d'infraction et s'assure de la bonne exécution des peines prononcées. En audience, il plaide (debout) pour réclamer une peine au nom de l'intérêt public qu'il représente. 

Compétences requises

Humain et juste

De solides connaissances en droit sont, bien sûr, exigées. Mais un magistrat doit aussi être attentif et disponible, humble et autonome, capable d'initiative et de synthèse, réactif et organisé, conciliant et compréhensif. Il doit être animé par la recherche constante de la vérité et avoir le sens de l'équité.

Impartial et compréhensif

L'action du magistrat s'inscrit de plus en plus dans un travail collectif. Il doit prendre le temps de consulter les différents partenaires avant de rendre, en toute objectivité, sa décision finale... parfois lourde de conséquences sur la vie des gens.

Il doit aussi faire preuve de psychologie afin d'appréhender au mieux les situations qui lui sont soumises. Ses talents de médiateur sont très appréciés pour apaiser les conflits et gérer les événements difficiles.

Salaire

Salaire du débutant

2600 euros net par mois.

Intégrer le marché du travail

Des changements... difficiles

La profession regroupe une grande diversité de métiers et offre de réelles opportunités de changement en cours de carrière.Néanmoins passer du siège, fier de son indépendance, au parquet, dépendant du ministère, semble difficile...

Évoluer grâce à l'ancienneté

Pour atteindre le premier grade (vice-président d'un tribunal de grande instance), un magistrat doit être inscrit au tableau d'avancement, sur décision de son seul supérieur hiérarchique, et justifier de 7 années d'ancienneté.

La consécration suprême d'une carrière : accéder aux postes classés hors hiérarchie, comme, par exemple, premier président, procureur général de la Cour de cassation ou d'une cour d'appel, procureur de la République ou procureur général... 

Accès au métier

Fonctionnaire, le magistrat est recruté sur concours du ministère de la Justice. La formation (rémunérée) se déroule à l'École nationale de la magistrature (ENM) de Bordeaux. Dans le cadre du dispositif sur l'égalité des chances, l'ENM propose une préparation au concours d'entrée aux jeunes issus de quartiers ou de milieux sociaux défavorisés.
Niveau bac + 4 au minimum

• Concours de magistrat : accessible aux titulaires d'un master 1, même si la majorité des candidats possèdent un master de droit ou un diplôme d'institut d'études politiques (IEP), et aux anciens élèves d'une école normale supérieure (ENS), âgés de 31 ans au plus. 3 tentatives sont possibles. À noter : en 2007, 2 126 inscrits, 123 admis. 87 % des auditeurs de la promotion 2007 avaient suivi une préparation au concours dans un institut d'études judiciaires (IEJ) ;
• Formation de magistrat : d'une durée totale de 31 mois, elle comprend une partie théorique et de nombreux stages pratiques au sein d'une administration, d'une entreprise ou d'une institution judiciaire ; dans une juridiction auprès d'un magistrat ; dans en cabinet d'avocat... À l'issue d'un examen, le jury se prononce sur l'aptitude de l'élève magistrat et détermine son rang de classement pour le choix d'un premier poste. L'auditeur de justice suit alors une formation et un stage centrés sur la préparation au premier poste.

Question débouché ?
Dans une cour d’appel, de cassation ou dans un tribunal d’instance ou de grande instance. Accès à la profession par l’Ecole Nationale de la Magistrature de Bordeaux. Accessible par concours aux titulaires d’une maîtrise de droit.

Fiche métier, Procureur.

Au tribunal, il travaille sous l’autorité du procureur de la République. Ce magistrat du parquet, communément appelé “avocat général”, représente le “ministère public”, chargé de veiller aux intérêts généraux de la société. Lorsqu’une infraction lui est signalée par les services de police, il examine le dossier. Il peut décider de classer l’affaire ou de la poursuivre et de lancer une enquête.

Cette enquête, il la conduit lui-même, en coordonnant les actions de ses collègues policiers. Ensuite, lorsque sonne l’heure du procès, il présente le dossier devant les juges et propose une peine. Face à lui, les avocats de la défense tentent de réduire les sanctions à l’encontre de leurs clients. Une fois le jugement prononcé, il s’assure que les décisions de justice seront bien respectées.

Ses compétences : assister, analyser, décider.

Sa formation : une première année de master en droit (master 1) ou un diplôme d’IEP (institut d’études politiques) pour pouvoir se présenter au concours de l’ENM (École nationale de la magistrature), voir la fiche “Juge aux affaires familiales”.

Secteur	Droit
Niveau d’études minimal	Bac + 4 + 31 mois à l’ENM
Bac conseillé	L, ES, S
Alternance	Non
Sélectivité des études	Forte
Insertion professionnelle	Bonne
Salaire débutant	2.300 €

Fiche métier, Avocat

Ses missions

L’avocat généraliste représente et défend devant un tribunal les particuliers ou les entreprises engagés dans un procès. Avant le procès, il va constituer son dossier, consulter son client pour recueillir le maximum de pièces nécessaires à la défense, puis rédiger des conclusions et des actes qui serviront à développer ses arguments lors du procès. Les activités juridiques de l’avocat consistent à donner des consultations à ses clients sur des questions d’ordre juridique, à procéder à des formalités, à apporter son aide à des clients pour la rédaction de déclarations, à rédiger des actes sous seing privé, à assister ou représenter son client devant un organisme public ou privé. La mission de conseil de l’avocat est prépondérante dans l’internationalisation de la profession. Les avocats doivent maîtriser les systèmes juridiques de divers pays pour traiter de commerce international. En outre, certains avocats exercent un rôle en matière de défense des droits de l’homme.

Sa formation

Le futur avocat doit être titulaire, au minimum, d’une maîtrise de droit (mais plus généralement d’un troisième cycle), et réussir le concours d’entrée dans un Centre régional de formation professionnelle d’avocats (CRFPA) où il suit une formation d’un an. Cette formation est sanctionnée par le certificat d’aptitude à la profession d’avocat (CAPA). Ses études achevées, il prête serment et effectue une période de stage de deux ans.

Rémunération

Entre 1 500 et 2 300 euros pour débuter, cependant, selon les honoraires, l’avocat peut doubler, voire tripler ce salaire.

Compte rendu visite chambre commerce est industrie avec Mr.Dubedat

Pierre Dubedat:

Il est géographe, chargé d'étude, et d'analysé des statistique. Il a un Bac+4. Il n'a plus de perspectives de carrière car il a plus de 60 ans donc il peut se mettre en retraite. Sont salaire et de 3500 € et effectue environ 37 heure de travaille par jour. Il est très heureux de sont métier, mais a notre age il ne savais pas non plus ce qu'il voulais faire. Il a la possibilité de se former tout au long de sa carrière au niveau informatique et bureautique. Son premier contacter avec le monde de l'entreprise a était maitrise de Géographe.

Dans cette visite on a appris :

A Agen il y a 0,50 de population et 0.38 de richesse. Sa fait 30 ans que ont a une autoroute essentiel pour transporté de la marchandise et d'autre chose, grace a cette autoroute Walibi est réputé, 300 000 visiteurs par ans. Ils ont fait une nouvelle autoroute la A 65, de Langon à Pau  très récente. Il y a 120 000 de tonne de marchandise qui passe a Perpignan par ans. Ils ont aussi un projet de tunnel de 45 kilomètre de long vers la frontière Espagnol, pour soulagé les marchandise. C'est Louis 14 qui a eu l'idée de faire un tunnel sous la manche. La vitesse d'un TGV et de 350 kilomètre heure. De 2018 à 2023 il va y avoir des travaux pour le TGV, pour effectuer Bordeaux-Paris en 2h au lieu de 3h, Agen-Bordeaux 28 min, Agen-Toulouse en 26 min, Bayonne-Bilbao en a peine 2heure ce qui est exceptionnelle. Il y a environ 33 000 passagers vers Paris. Les résidences principales et secondaires sont : Villeneuve, Agen, Marmande, Nerac. A Agen il y a eu une forte progression de population car dans le sud il y a beaucoup de soleil et sa attire les gens. Il y a 319 communes, 33 mille habitant a Agen. Le nombre de fécondité et très élevé  1872.

Compte rendu visite chambre d'agriculture 29.09.11

Mademoiselle Fanny Marcati, responsable de la communication et de la presse, elle a un Bac+5 et nous a parler de la chambre d'agriculture .

• C'est des élu professionnel qui sont a la tête de ses chambres.
• L'agriculture = 14% d'actif et sa produit 823 millions d'euro par ans dans le lot-et-Garonne. 
• Nous sommes le 6ième département. 
• Il y a 7 500 exploitations, la prune, la fraise, le kiwi, noisette, tomate. 
• On a aussi des  vins de qualité: Buzet, SAOC, Duras, Brulhois, Marmande, VDPA.
• L'élevage >> Blonde d'Aquitaine.            Sa rapporte 30 millions d'euro. Il y a aussi l'élevage des poules .. qui eux nous rapporte 85 millions d'euro.
• Le lait dans le lot-et-Garonne nous rapporte 38 millions d'euro
• 105 000€ de bétail
• 1 100 éleveurs dans le lot-et-Garonne             C.A : 823 millions d'euro.
• Nous somme le 1er département BIO d'Aquitaine 
• Taux de part au élections 60%.
• Les salaries : éleveur, architecte, architecte BIO, formation, tourisme. 

Le directeur gère le personnel, recrutement. Il choisi qui il veut augmenter, virer de l'entreprise. Il doit mettre en place toutes les choses.
Ils ont un avantages il on fait un livre "Campagnes 47" qui fait qu'ils sont plus connu. 

J'ai bien aimer l'attitude de mademoiselle Fanny Marcati, elle nous a pas mal conseiller sur notre orientation par rapport au métier, elle nous a bien montrer comment c'était le monde du travail, et que c'est pas forcément parce que on a un Bac+6 ou autre que on va avoir un métier mieux payer que si on avait un BEP .